貧血レシピ(豚レバーの野菜あんかけレシピ)

豚レバーの野菜あんかけレシピ

材料(ひとり分)

豚レバー:50g
酒:1/4カップ+青ネギ適量+生姜の薄切り少々
ピーマン:千切り1/4
しめじ:1/4パック
えのきだけ:1/4パック
鶏がらスープ:1/2+醤油:少々
片栗粉:小さじ1を同量の水でといたもの

作り方

豚レバーと野菜のあんかけA_レバーを流水にさらし、血抜きをします(50-60gなら、10-15分ほど)。
B_なべに入れてからかぶるくらいの水を注ぎ、材料2を入れて30分ほど下ゆでします。
C_レバーをそのまま冷やし、水気を切って薄切りにして器に盛ります。
D_別鍋にピーマン、パプリカ、しめじ、えのきだけ、材料6を入れ、ふたをして蒸し煮にします
E_野菜に火が通ったら、水どきかたくり粉でとろみをつけ、レバーにかけます

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